WhatsApp İletişim

Risotto tarifi! Risotto nasıl yapılır? Risotto nedir? Püf noktası ve malzemeler

Posted By: Site Owner In: Yemek Tarifleri On: Comment: 0 Hit: 79
Risotto tarifi! Risotto nasıl yapılır? Risotto nedir? Püf noktası ve malzemeler

İtalyan mutfağının meşhur yemeği Risotto’nun yapımındaki en önemli fark kullanılan pirincin özelliğidir. Peki, Risotto nedir, nasıl yapılır? Risotto tarifi için gerekli malzemeler nelerdir? Risotto pirinci özelliği nedir? İşte Risotto tarifi, yapılışı, malzemelerin listesi…

RİSOTTO NEDİR?

İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan Risotto, pirinç kullanılarak yapılan klasik bir yemek türüdür. Pilavı doğru şekilde yapıldığında ve uyumlu malzemeler kullanıldığında sofralara renk ve alternatif katacak bir yemek meydana gelir.

Enfes yemeğin yapımı için Risotto pirinç kullanılması gerekir. Arborio pirinç adı verilen bu ürün klasik pirinçten biraz daha farklıdır. Yuvarlak ve kısa taneli yapıya sahip olan ürün daha iri olmasıyla da dikkat çeker. Nişasta bakımından oldukça zengin olan pirinç yemeğe tat katan malzemelerin başında gelir.

RİSOTTO TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1,5 su bardağı arborio pirinci

1 litre tavuk suyu

1 adet orta boy soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

2 dal maydanoz yaprağı

1 çay kaşığı tuz

RİSOTTO NASIL YAPILIR?

Sıcak tavuk suyunu (dilerseniz et suyu veya aromatik sebze suyu da olur) ocakta kaynamaya bırakın. Sürekli sıcak kalmasını sağlayın.

Soğanı incecik doğrayın. Maydanozları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.

Yağları geniş tabanlı bir tencerede ısıtın.

Soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. 3-4 dakika soteleyin.

Pirinçleri ekleyin ve hep aynı yöne doğru olacak şekilde metal bir kaşıkla yaklaşık 2 dakika karıştırın.

Bir yandan kısık ateşte kaynayan sıcak tavuk suyundan kepçe ile azar azar alarak en az 3 aşamada ekleyin.

Suyu çektikçe ilave edin ve suyun sıcaklığını koruyun. Pirinçler yumuşayınca ve kremamsı yapı yakalanınca ocağın altını kapatın. Bu işlem yaklaşık 20-30 dakikanızı alabilir.

Ocaktan alın parmesan peynirini, tuzu ve maydanozları ekleyin. Karıştırın. Afiyet olsun.

RİSOTTO YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Risotto malzemeleri arasında en önemlisi Arborio pirinçtir.

Yemeğin yapımı sırasında dikkat edilecek en önemli nokta pilavın doğru kıvamda olmasını sağlamaktır.

Risotto yaparken suyun pirinç ile doğru oranda karışması da önemlidir.

Pilavın al dente denilen türde hafif sert bir kıvamda olması önemlidir.

Risotto yaparken et ya da tavuk suyu kullanmak önemlidir.

Comments

Leave your comment